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Raviolis Florentinos

#ComidaItaliana

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ingredientes

  1. Raviolis de queso/ 80gr

  2. Caldo de vegetales/ 60g 

  3. Aceite de oliva/ 20 g

  4. Espinaca orgánica fresca/ 30g

  5. Cebolla blanca orgánica/ 10g 

  6. Ajo orgánico/ 2g

  7. Queso parmesano/ 15g

  8. Sal natural y pimienta al gusto

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Preparación

1. Cocinar en una olla con abundante agua con sal hasta estar al dente, retirar del agua colar y hacer choque térmico bañandolos con agua fría y reservar.


2. Aparte en una sartén dorar las hojas de espinaca orgánica con aceite de oliva, ajo orgánico y cebolla orgánica finamente picada, dorar y agregar el fondo de vegetales (opcional leche o crema de leche), cocer a fue bajo por 5 minutos y reservar.


3. Después licuar y llevar de nuevo a la sartén y cocer a fuego bajo por 3 minutos, incorporar los raviolis, mezclar y llevar a un molde de horno, espolvorear con queso parmesano rallado y gratinar en horno.


Este plato es hecho con una técnica de cocción al dente y gratinado, después de prepararlo y emplatar debe de consumirse de inmediato.


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